生煎包的做法配方,生煎包怎么做好吃

　　食尚香为大家分享详细的生煎包做法配方技术，如果您想要学习正宗的生煎包做法，不妨到食尚香来实地考察学习，老师手把手教授生煎包做法配方技术，让您在短期就能掌握生煎包制作精髓，自己也能做出美味的生煎包。

　　食材明细

　　面粉

　　250克

　　酵母

　　3克

　　猪肉馅

　　200克

　　葱

　　适量

　　姜粉

　　2克

　　黑芝麻

　　适量

　　盐

　　3克。

　　料酒

　　10克

　　糖

　　5克

　　生抽

　　15克

　　胡椒粉

　　2克

　　鸡精

　　2克

　　香油

　　适量

　　葱姜水

　　适量

　　生煎包的做法步骤

　　1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

　　2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

　　3全部搅打上劲成为馅料备用。

　　4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

　　5把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。

　　6取一份擀成圆皮包入肉馅。

　　7再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。

　　8然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。

　　9浇上适量的冷水，加盖焖至。

　　10水干后再撒上葱花。

　　11淋入适量的香油。

　　12再焖至2分钟关火。

　　小窍门

　　生煎包的面团要软硬适中，口感才好。

　　肉馅要选肥瘦相夹的猪肉比较好。

　　肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

　　煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。

　　葱花比较后再放，稍焖2分钟出香即好。

　　生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。